Zeetong Bakken In Boter
Helemaal als je je bedenkt dat ik een sliptong voor nog geen 2 euro per stuk inkoop en het bakken van de vis echt een werkje van niks is. Bekijk hier het volledige recept.
Recept Zeetong A La Meuniere Recept Visrecepten Visgerechten Eten En Drinken
Kleur de boter op een hoog vuur bruin in een pan met antiaanbaklaag.
Zeetong bakken in boter. Op deze manier is het temperatuurverschil niet te groot en blijft de sliptong van hoge kwaliteit. Hou de vissen warm onder aluminiumfolie terwijl u de volgende twee examplaren bakt. Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter.
Wellicht is de fijne vis niet meer voor elke dag weggelegd maar het is bijna onmogelijk voor een kok om de zeetong links te laten liggen. Welke bereidingswijze je ook kiest zorg ervoor dat de vis op kamertemperatuur komt. Spoel alle onreinheden af onder koud stromend water.
Voeg in elke koekenpan 1 el uitgelekte kappertjes potje 100 g toe als de boter lichtbruin kleurt en bak nog 1 min. Dan zal de tong niet blijven plakken. Zorg voor een ruime hoeveelheid boter en beweeg de pan heen en weer.
Breng op smaak met peper en zout. Draai de pan tijdens het bakken af en toe rond zodat de vis niet aanbakt. Kook de melk en voeg bij de geplette aardappelen samen met de gebakken champignons en een klontje boter hou eventueel 3 mooie champignons aan de kant als versiering.
Wellicht blijft de zeetong meunière daarom een populaire klassieker. Kan opgewarmd worden in een voorverwarmde oven van 180 gedurende 10min of in een braadpan met boter aanzetten en 5min laten sudderen. Bak ze 5 minuten aan een kant.
Ralph Woerde ooit chefkokeigenaar van restaurant De Oesterbar in Amsterdam en nu patron cuisinier van res. Sliptongen bakken is voor menigeen een uitdaging. Grote zeetong Meunière.
Ik ga hem vandaag bereiden in Roomboter mogelijk met een hele tong of als snack - Fishguppy. De Fransen noemen het sole meunière. Kruid af met peper en zout.
Zeetong in Roomboter - Gisteren weer eens een paar tongen uit de vriezer gehaald van ongeveer 30 cm omdat een goed formaat nodig is voor deze manier van bereiden. In de zee in de boter en in de maag. Breng ze op smaak met peper en zout en bak ze in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin.
Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter. Gebakken zeetong is top maar zacht gepocheerd gestoomd of botermals gegaard in de oven smaakt hij ook overheerlijk. Elke visser weet het maar al te goed.
Even door de bloem halen met wat zout en peper is voldoende. Koop zeetong altijd in het seizoen zoals geldt voor alle vis en andere producten. A la meunière is ene bereidingswijze waarbij vis of een ander product licht met bloem wordt bestoven en vervolgens royaal in de boter wordt gebakken.
Wentel de zeetong in bloem en bak ze in ruim veel boter krokant aan beide kanten. Snijd de kleine vinnetjes aan de zijkanten van de zeetong en de kop weg. Tong bakken moet altijd op een middelmatig vuur om te voorkomen dat deze verbrandt en toch een mooi kleurtje krijgt.
Laat de andere kant nog 3 tot 4 minuten bakken. Zeetong bakken Het visvlees van zeetong is stevig. Nooit gedragen in nieuwstaat.
De frietjes zijn voorgebakken die hoeft u enkel nog te bakken in een friteuse op 190. Voeg vervolgens de geklaarde boter toe voor extra. Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter.
Roer even over de bodem en giet de schuimende boter over de vis. Variatietip Het is ook lekker om wat kappertjes mee te bakken. Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen - Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout peper en muskaatnoot.
Giet het braadvet weg. Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen - Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout peper en muskaatnoot. Voor een knapperige goudbruine korst moet je de vis op hoog vuur aanbakken.
Schep de tongen uit de pan. Dus mocht je je eventueel ongemakkelijk voelen bij het bereiden van hele vissen dan is de sliptong een ideale vis om eens mee te beginnen want het is echt ontzettend makkelijk en een goddelijke vis. Laat bakken gedurende 4 minuten aan elke kant.
In plaats van geklaarde boter kun je de tong ook eerst aanbakken in olijfolie. Volg het recept maar voeg wat minder citroensap toe want de kappertjes zijn ook zuur. Zeetong is en blijft een culinaire vedette uit de zee.
Probeer tijdens het bakken van de tong niet de spatel te gebruiken. Dep droog met een propere handdoek. Een tong moet 3 keer zwemmen.
Leg er zodra de boter begint te kissen twee vissen in. Leg de tongen naast elkaar in de pan. En laat de vis nu net vanaf juni op zijn best zijn.
Laat een nieuwe klont boter uitsmelten in de pan. Keer ze voorzichtig om. Je wilt geen duurbetaalde tong waar heel veel kuit in zit.
Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter. Pers de citroen uit in de gesmolten boter. Verwarm de boter in een koekenpan niet te heet haal de sliptongen lichtjes door een schaal met bloem en doe de tongetjes in de pan.
Zo kun je ze in de pan bakken met boter of olijfolie of je kunt de sliptong bakken in de frituurpan. De boter mag verwarmen tot ze een hazelnootkleur heeft. Zeetong is door de sectorgroep visserij van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing VLAM verkozen tot Vis van het Jaar 2014.
Laat in een ruime braadpan de helft van de boter smelten. En dat doe je ook met deze zeetong.
Recept Gevulde Zeetong Met Geplette Patatjes En Garnalen Recept Voedsel Ideeen Gerecht Met Vis Eten En Drinken
Gebakken Zeetong Met Waterkers En Choronsaus Dagelijkse Kost Recept Voedsel Ideeen Waterkers Visgerechten
Zeetong Meuniere Recept Zeevruchten Recepten Hoofdgerecht Vis Gerecht Met Vis
Pin Op Visgerechten
Pin Op Nederlands
Zeetong A La Meuniere Met Peterselieaardappelen Dagelijkse Kost Recept Peterselieaardappelen Voedsel Ideeen Heerlijk Eten
Sole Meuniere Recept Voedsel Ideeen Visgerechten Visrecepten
Recept Zeetong Met Geroosterde Paprika S En Krieltjes Recept Voedsel Ideeen Eten En Drinken Krieltjes
Gebakken Tong Met Citroen Knoflookboter Visrecepten Gebakken Vis Recepten Eten
Recept Gebakken Tong Favorflav
Gebakken Tong Met Fileertips Paul De Leeuw Gebakken Vis Voedsel Ideeen Gerecht Met Vis
Ceviche Van Zeetong Met Drie Structuren Van Bloemkool Ceviche Voedsel Ideeen Ceviche Recept
Tong In Boter Gebakken Met Witlof En Een Mousseline Van Grijze Garnalen En Witbier Voedsel Ideeen Visgerechten Visrecepten
Pin Op Kook
Pin Op Food
Recept Zeetong A La Meuniere Recept Voedsel Ideeen Vis Recept Makkelijk Gerecht Met Vis
Gebakken Tong Sole Meuniere Recept Okoko Recepten Recept Visrecepten Gebakken Vis Recepten Vis Recept Makkelijk
Pin Op Vis Recepten
Recept Gebrande Zeetong Met Asperges En Gerookte Boter Recept Voedsel Ideeen Eten En Drinken Asperges